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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒(sā)一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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