金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望(网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(h网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊uì)自(zì)驾前(qián)来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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