淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什(shén)么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。错一个题就往阴里装一支笔p>

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般错一个题就往阴里装一支笔1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，错一个题就往阴里装一支笔过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 错一个题就往阴里装一支笔