常见的红烩(huì)菜(cài)肴有：红烩牛(niú)肉(ròu)、红烩意面、红(hóng)烩培根、红烩(huì)鸡、红烩(huì)蔬菜汤(tāng)等。

　　意大利红烩的烹饪(rèn)方法：

　　1、将口(kǒu)蘑洗(xǐ)净(jìng)，去蒂切片。

　　西红柿(shì)去皮。

　　芹菜、紫洋葱(cōng)洗净，切成小块(kuài)，备用。

　　2、锅中放油(yóu)烧(shāo)热，将蒜蓉放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)翻炒出香(xiāng)味，之后放入切好的西(xī)红柿、芹(qín)菜(cài)、紫(zǐ)洋(yáng)葱、口蘑炒熟，放入(rù)番茄酱加水熬(áo)煮。

　　3、待汤汁已(yǐ)差(chà)不多变(biàn)少(shǎo)，将米饭(fàn)倒入锅中搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，开小火煮到汤(tāng)汁完全收干，最后撒上芝士(shì)碎、法香碎即可。

　　红烩意面的(de)做(zuò)法：

　　1、意大利面放入沸水中，中(zhōng)火煮约15分钟，捞(lāo)出沥(lì)干水分(fēn)，盛盘待用。

　　2、热(rè)锅加油(yóu)，放入洋葱(cōng)碎和蒜(suàn)碎炒香后(hòu)，放入(rù)火腿丝和番茄丁继续翻炒3分钟后加水，烧开后(hòu)转小火(huǒ)，并加入掰开的好侍(shì)番茄红烩调料块，搅拌均匀。

　　3、用(yòng)小(xiǎo)火加热3分钟，待好侍番茄红(hóng)烩调料块完(wán)全溶解，汁稍(shāo)至浓稠放入(rù)法香碎(suì)搅拌均匀，然(rán)后将汁(zhī)浇在煮好的意大(dà)利面上即可(kě)。

红烩是什么意识

　　红烩——是一种烹调方法

　　意大利红烩的做(zuò)法

　　原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱(cōng)20克(kè)，红葡萄(táo)酒40克，香叶(yè)1片，花(huā)生油50克，黄酒10克(kè)，精盐(yán)4克，胡椒(jiāo)粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝(luó)卜1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗(bo)、土豆，洋葱(cōng)洗净，去皮(pí)切块。

　　2、将牛肉洗净，切(qiè)成小块，加精盐、胡(hú)椒粉(fěn)和20克(kè)红葡萄(táo)酒，抓匀，腌(yān)渍1小时。

　　3、煎锅上(shàng)火，放(fàng)花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆(dòu)炸至(zhì)金黄色待用。

　　4、取(qǔ)平底锅上火，放花生油和黄油(yóu)烧热(rè)，倒入牛肉块，香(xiāng)叶(yè)略炒，随即将剩下的红葡(pú)萄酒和牛(niú)肉(ròu)清汤一起(qǐ)用(yòng)小火(huǒ)烧(shāo)至七八成热，然后(hòu)放入炸好的胡萝(luó)卜、土豆、洋(yáng)葱，加精盐(yán)、胡椒粉焖之，焖时应(yīng)不时翻动，待牛肉软烂后(hòu)出(chū)锅。

　　5、装(zhuān1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗g)盘时(shí)，先将(jiāng)牛肉块(kuài)放在盘内，再将(jiāng)锅里的(de)原料(liào)汁浇在牛肉上。

　　特点：颜色深(shēn)红光(guāng)亮，味(wèi)道浓(nóng)厚醇香。

　　主料：牛金钱腱300克。

　　配料：洋葱，胡(hú)萝卜，匠芹菜(cài)，蘑菇丁，培根，胡萝(luó)卜(bo)丁，西兰花，西芹，薯条。

　　调料：红酒，香叶，百里香，迷迭(dié)香，法香，黑胡(hú)椒，黄油，盐(yán)。

　　制法：牛金(jīn)钱腱用(yòng)水煮4个小时，在水(shuǐ)里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火(huǒ)上煮开，加(jiā)入(rù)香叶、百里香、迷(mí)迭香、法香、黑胡椒(jiāo)熬制成红酒汁（快(kuài)熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇(gū)丁、培(péi)根、胡萝卜丁，加(jiā)入(rù)红酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮好牛肉入在(zài)盘子里，拱(gǒng)配西芹、胡萝卜、西(xī)兰(lán)花(huā)、薯条。

　　特点：典型的法(fǎ)式(shì)乡(xiāng)村菜，红酒味浓(nóng)。

　　参考资(zī)料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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