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家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心(xīn)观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。