鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(s河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话hì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话jī)蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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