奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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