金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图)等等，在投资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复(fù)七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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