灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存(cún)即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤全(quán)部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤)清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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