鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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