为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)，大公鸡(jī)的(de)最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人(rén)吃(chī)，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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