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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可(kě)作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传(chuán)统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别)放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是(shì)用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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