银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是(shì)白色(sè)张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂(dì)头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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