鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiā十二生肖中张牙舞爪是哪些动物n)变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的十二生肖中张牙舞爪是哪些动物(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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