淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么(diàn)粉不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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