鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是(shì)什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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