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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kā2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县i)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统(tǒng)美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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