金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(d德国有多大面积，德国相当于中国哪个省e)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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