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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些)多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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