淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀，淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什(shén)么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的(de)东西(xī),使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米>

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米