近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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