酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(c电冰箱嗡嗡响是怎么回事，冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决ōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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