鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(n嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎íng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有(嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎yǒu)创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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