鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好p>

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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