近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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