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两丈等于多少米藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其(qí)他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不(bù)能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代(dài)藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立(lì)冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　两丈等于多少米洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片(piàn)，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的(de)联(lián)系很大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同(tóng)。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色(sè)更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　无泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。