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中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年(nián)糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁是用大(dà)米或糯米(mǐ)做的。年糕(gāo)多用(yòng)糯米磨粉制成，而(ér)糯米是江南的特产，在北方有糯米那(nà)样黏性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这(zhè)种(zhǒng)黍(shǔ)脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛(shāi)过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬(yìng)一点的(de)面团，将(jiāng)枣和栗子(zi)等贴在粉团上，用箬叶(yè)裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇(pǒ)具中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两(liǎng)百(bǎi)锤(chuí)”的独特工艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要(yào)判断年糕是否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需要(yào)把一(yī)根筷(kuài)子戳进(jìn)去再拿出来，如果发(fā)现筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点(diǎn)年糕(gāo)，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金(jīn)银(yín)，年(nián)糕又称年年糕(gāo)，与年(nián)年高谐(xié)音，寓意着小(xiǎo)孩(hái)身高一年比一年(nián)高。

　　所以前人(rén)有诗(shī)称(chēng)年(nián)糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年(nián)糕是从春(chūn)秋(qiū)战(zhàn)国(guó)时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州市）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波一带(dài)民间有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更比(bǐ)去年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们还用年糕印板压成五福(fú)、六宝、金钱(qián)、如意等(děng)等(děng)形状(zhuàng)外(wài)观，象征吉祥如意、大吉大(dà)利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等小动物，构(gòu)成真(zhēn)正(zhèng)意义(yì)上(shàng)的内容与形式(shì)的完美(měi)结合。

　　有经验的(de)年(nián)糕师傅(fù)说，要(yào)想做出好的年糕，最重要的(de)是注意水和油的运用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否(fǒu)纯也(yě)很重要(yào)，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了别(bié)的米粉(fěn)，所以吃(chī)起来(lái)不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接(jiē)用糯米(mǐ)做(zuò)，为(wèi)的(de)是保正年(nián)糕的纯正度和(hé)原汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕可(kě)以做成很多(duō)种口味，但都是在最基本的(de)原味年糕上加入个人(rén)喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣等(děng)。