近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多(du维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架ō)，其次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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