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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质(zhì)，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音(bàn)和，一(yī)向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代(dài)藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是(shì)随挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而(ér)异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石(s二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音hí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小刀(dāo)将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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