为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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