近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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