金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(ji1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语ě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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