面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(y身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的ī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-7身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的0度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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