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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度(dù))精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖(táng)和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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