咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xi外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏āng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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