酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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