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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产(chǎn)生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心。

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