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siki老师是哪个大学的？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将siki老师是哪个大学的？会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生(shēngsiki老师是哪个大学的？)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。