鹅蛋是家(jiā)禽(qín)鹅生下的卵(luǎn)。

　　鹅蛋成(chéng)椭圆形(xíng)，个(gè)体(tǐ)很大(dà)，味道有些(xiē)油，必须(xū)用很(hěn)新鲜的(de)鹅(é)蛋稍(shāo)加(jiā)烹(pēng)煮后(hòu)食用。

　　鹅蛋每颗(kē)约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍(bèi)。

　　表(biǎo)面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含(hán)有多种维生素及矿物质(zhì)，但质地较粗(cū)糙，草腥味较重(zhòng)，食味不及鸡鸭蛋(dàn)。

鹅蛋的最佳吃法

1.蒸鹅蛋

　　蒸鹅蛋是他(tā)最好(hǎo)的吃方式。

　　烹饪时，你可以准备两个鹅蛋(dàn)，喝一个大碗。

　　用清水(shuǐ)清洗碗。

　　之后，将鹅蛋敲入碗中(zhōng)，加入适(shì)量(liàng)清水、少量(liàng)食用盐(yán)和适量料(liào)酒搅拌均匀。

　　混合成蛋液后，你(nǐ)可以直(zhí)接把蛋液放入蒸锅里蒸(zhēng)。

　　煮(zhǔ)沸后(hòu)，你(nǐ)应该打开蒸锅的(de)盖子，用筷子不(bù)断搅(jiǎo)拌，每两分钟(zhōng)搅拌一次。

　　大约(yuē)七八分钟(zhōng)后，锅(guō)里的(de)鹅蛋就可(kě)以蒸了(le)，然后把(bǎ)芝(zhī)麻油倒在上面(miàn)直接吃。

2.煎鹅蛋

　　炒鹅蛋(dàn)也是他(tā)最好的吃方式(shì)。

　　制作时，你可以根(gēn)据自己的需要混合适量(liàng)的绿色蔬(shū)菜。

　　例(lì)如(rú)，韭菜和(hé)黄瓜是炒鹅蛋的最佳组合。

　　做的时候(hòu)，你应该把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液(yè)，翻炒(chǎo)成(chéng)块状，然后把黄瓜切成薄(báo)片(piàn)，用油加热，加入葱花，翻炒到香味，然(rán)后把黄瓜薄片翻炒到软，然后把翻(fān)炒的鹅蛋加入锅里，加入适量的食盐调味，然后就可以从锅里吃了。

3.腌鹅蛋

　　鹅(é)蛋腌制食用，味道特别好。

　　在腌制(zhì)鹅蛋之(zhī)前，鹅蛋的蛋壳应(yīng)该清洗干净，晾干，用白酒浸(jìn)泡。

　　然后，鹅蛋(dàn)的(de)表(biǎo)面(miàn)应该涂上适量的食用盐(yán)。

　　没有必要用塑料包装，它应该(gāi)直(zhí)接放在一个可(kě)以密封的罐子(zi)里。

　　鹅蛋在阴凉通风(fēng)处腌制40天(tiān)后，可(kě)以品尝，放(fàng)在锅里煮(zhǔ)熟后食用。

　　腌鹅蛋又咸又(yòu)轻，蛋黄都(dōu)沾有油。

鹅(é)蛋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)

　　鹅(é)蛋里(lǐ)边(biān)含一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽有(yǒu)丰富蛋白质、脂肪(fáng)，还有(yǒu)各种维生素(sù)，另外鹅(é)蛋中脂肪绝大部分是集(jí)中在蛋黄内，含有很多磷脂，其(qí)中一半是卵磷(lín)脂，卵磷脂对人脑和神(shén)经组织(zhī)发育有很好作用，另外鹅蛋中矿物(wù)质主要含于(yú)蛋黄内，另(lìng)外鹅蛋里边铁、磷和钙含(hán)量较(jiào)多，很容易被人体吸收，可(kě)以作为补钙(gài)一个辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边维生(shēng)素含量也很(hěn)丰富，含有丰富(fù)维生素(sù)A、D和(hé)一些核黄素，对人视(shì)力(lì)也(yě)有很好补益(yì)作用。

鹅(é)蛋的(de)热(rè)量是多少大卡(kǎ)

　　鹅蛋的热(rè)量（以(yǐ)100克可食部分计(jì)）是196大(dà)卡（820千焦(jiāo)）。

　　每100克鹅蛋的(de)热量约(yuē)占中国营(yíng)养学会推荐的(de)普通成年人(rén)每天所需摄入总热量(liàng)的(de)8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆形(xíng)，个(gè)体(tǐ)很(hěn)大，味(wèi)道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮(zhǔ)后食用。

　　鹅蛋每颗约重(zhòng)225到280克，较一般鸡蛋约大四五倍。

　　表面(miàn)较(jiào)光滑，呈白色，但质(zhì)地较粗糙，草腥味(wèi)较重，食味不(bù)及鸡鸭(yā)蛋。

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