银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或(huò)者(zhě)是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名现红色水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名)实(shí)际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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