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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēn抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思g)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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