近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wà稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊n)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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