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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切(qiè)生(shēng)鱼片的(de)刀是(shì)特制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这刀把鱼洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害(yú)肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认(rèn)为生(shēng)鱼片真(zhēn)正(zhèng)好(hǎo)吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后(hòu)达到最高点。当然也(yě)有日本(běn)人认为(wèi)用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片(piàn)好吃是由于僵直前(qián)的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜(cài)肴。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口(kǒu)味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要(yào)先(xiān)吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝(cháng)出每一道(dào)菜(cài)品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解(jiě)为无(wú)菜单料理，一(yī)种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时(shí)令(lìng)食材和对食客的喜好判断，即兴设计一(yī)个(gè)弹性(xìng)菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客户(hù)选择(zé)困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是(shì)客人(r洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害én)不点菜(cài),只需与(yǔ)主厨简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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