干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次4px;'>半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次or: #ff0000; line-height: 24px;'>半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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