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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白(吴亦凡还出得来吗bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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