近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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