面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(h翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音uì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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