柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用啤(pí)酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名的(de)一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的(de)话滋(zī)味(wèi)也是(shì)很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很(hěn)少的人会(huì)在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常常的(de)吃(chī)到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火(huǒ)或碳(tàn)火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能(néng)超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家里都(dōu)是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要(yào)ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团在(zài)菜水了(le)，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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