咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。<选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好/p>

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàn选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好g)置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的(de)选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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