螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不能(néng)夹断就还(hái)需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第(dì)一(yī)集就详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此(cǐ)而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富

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